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      大金國第一都  蒸餾酒第一坊


                        


          酒 ,是中華民族飲食文化的重要組成部分。在我國數千年文明發展史中,凡政治、軍事、文化、藝術、社會交往、醫藥衛生等,無不與酒有著千絲萬縷的聯系。唐代著名詩人孟效詩“ 酒是古明鏡 ”句,決非溢美之詞,而是喻之頗恰。

          從十世紀中葉興起的女真人與酒更有著不解之緣。女真族肇興之地、金代故都— 今哈爾濱市阿城區,素以產美酒著稱。在《金史》及相關史料中有女真人“釀糜為酒”“酒味皆珍美,杯面滿春風”的記述和贊美。

          女真人稱酒為“勃蘇”(《三朝北盟匯編》)。女真人特別喜歡飲酒,有“年來愛酒如偷蜜”的形容語。女真人與酒,其內容為禮、為媒、宴賓、壯行、志慶、祭天等;其形式為循環勺,助歌興舞,引發詩文;其名稱曰喝盞,赴花宴、射箭宴、換衣燈宴等。女真人建立大金國后,愛酒,嗜酒之風更加興盛,大于國,小于家,幾乎無所不至,無事不酒,真可謂無酒不盡歡情,無酒不成禮俗。

          根據出土文物經專家學者考證,我國釀酒技術在金代有突破性的發展,實現了從傳統的溫水法到蒸餾法釀酒技術的一大飛躍。蒸餾酒法來自于金源故地的“太虛中”道家煉丹露藥蒸餾法,蒸餾酒即始創于金代上京,今天的哈爾濱阿城。

          阿城是蒸餾酒的發源地,距今已是八百八十余年的歷史。座落于這方故土上的哈爾濱龍江龍酒業有限公司,就是承襲這一古老釀酒方式的主體余脈,至今,這里仍有著“中國蒸餾酒第一坊”的稱譽。


            

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